Jag är en kock som följer säsong, smak och inspiration. Därför ändras mina recept och delikatesser hela tiden. Naturligtvis för att just NI ska få det som är allra, allra godast. Buffé gör jag för minst 15 personer. Är ni färre kan ni beställa någon av mina goda tallrikar.
BUFFÈ PÅ MALINS VIS
God Salami
Pastrami eller parmaskinka eller annan läcker skinka
Citron och örtmarinerad kycklinginnerfilé
Gratinerad brietårta med nyponmarmelad och mandel
Mango med rostad kokos, sesam och chili
Melonsymfoni
Timjansmarinerade oliver
Fetaost med fikon, ripplad med balsamico och strösslad med drivor av svartpeppar
Vitlökscremé
Fransk potatissallad med Dijon och rosépeppar
Pasta med basilika olja
Hembakat bröd
Vitlök och chilismör
279 kr/person
Allt detta goda plus lite till och efterrätt för bara: 339 kr/person
Rostad paprika med haloumi och ruccola
Het räksalsa
Baconlindade sockerärter eller dadlar eller plommon...
Nudlar med lime och ingefära
Grissini
Citron och parmesansmör
Valfri pannacotta till dessert...
Vitchoklad/ hallon Mörk choklad
Vitchoklad/passion Choklad/chili/havssalt
Lime/ björnbär Choklad/kokos
GODA OSTAR, LÄCKRA CHARKUTERIER och EXOTISKA FRUKTER
Jag plockar ihop en buffé av säsongens godaste frukter. De godaste ostarna och de allra läckraste charkuterierna… Två olika sorters ljuvliga marmelader, kex och bröd samt nötter ingår också.
Om du gillar ost är det här buffén för dig… 289 kr/person
VÅR och SOMMARBUFFÉ
Som sagt… Jag är en kock som följer smak, säsong och inspiration. Därför kan mina bufféer ändras lite från olika tillfälle, beroende av vad jag har för tillgång till råvaror. Jag vill välja ut det allra, allra bästa, just för din skull. Men, ungefär så här ser årets vår och sommarbuffé ut. Passar finfint till studenter, konfirmationer och kalas av alla de olika slag.
God salami
Någon slags läcker skinka. Kan vara parma eller pastrami till exempel.
Chilimarinerade kycklingspett
Gratinerad brietårta med säsongens goda marmelad och pinjenötter
Vattenmelon med feta och mynta
Sallad med päron, rödbetor och chevré
Ört och vitlöksmarinerade oliver
Pancettalindade nektariner eller plommon
Färskpotatissallad med rädisor, kapris och gurka
Pasta med parmesan och persiladeolja
Citron och honungscremé
Hembakat bröd
Vallmo och vitlökssmör
279 kr/person
Allt detta goda plus lite till och dessert för bara: 339 kr/person
Tortillasnittar med mozzarella, cheddar och ruccola
Grillad sparris med chili & limehollandaisedip
Pepparrökt makrill eller lax
Grissini
Vitlök och örtsmör
Valfri pannacotta
BUFFÉ FRÅN HAWAII
Chilimarinerade kycklingspett med jordnötssås
Gratinerad brie med ananasmarmelad
Mango med sesam och kokos
Melonsymfoni och andra läckra exotiska frukter
Loco moco med ris, ägg, räkor och paprika
Majs och tomatsalsa med koriander
Limechutney
Hembakat bröd
Vitlök och pepparsmör
279 kr/person
Allt detta läckra och lite till för bara: 339 kr/person.
Muskovadomarinerad, grillad fläskytterfilé
Cajuncrabsalsa
Couscous med sultanrussin, blodapelsin och cashewnötter
Vitlöksgrillade cobettes (majskolvar)
Cremé med ingefära
Kokospannacotta med mango, lime och råsocker
BUFFÈ MED MEXIKANSKA SMAKER
Kycklingfilé med paprika och spiskummin
Chorizo
Tequila och limemarinerad pastrami
Mango med koriander och habanero
Oliver med piripiri
Cobettes (majskolvar) med chilismör
Krispig sallad med pärltomater
Rostad saltpotatis i tomatmojo
Tomat och vitlöksgratinerad brie
Chiliaioli
Guacamole
Chunkysalsa
Quesadillas med chili och ost
Nachos
279 kr/person
MEDELHAVSBUFFÉ
God salami
Den godaste skinkan för säsongen med aprikoser
Muskovadomarinerad kycklingfilé med valnötter
Gratinerad Brie med pesto och honung
Små härliga kvisttomater och pärlmozzarella på ruccolabädd
Timjansmarinerade oliver
Krämig pasta med citron och vitlök
Medelhavsaioli
Hembakt bröd
Parmesansmör
Tapenade
279 kr/person
Allt de och lite till med dessert på köpet, för bara: 339 kr/person
Pancettalindade plommon med svartpeppar
Rödbetstzatziki
Vitlöksdoftande rosmarinpotatis
Varmrökt lax med provencalska kryddor
Läcker pannacotta i valfri smak
BUFFÉ med SYDAFRIKANSKA SMAKER
Räksalsa med piripiri och paprika
Bobotie (Sydafrikansk köttfärspaj)
Muskovadomarinerade kycklingspett med jordnötssås
Majs och tomatsallad med merguez
Kanelkryddat tunnskivat kött med aprikoser och papaya
Samosas
Falafel med chilimayo
Gult ris med blackeyed peas och harissa
Couscous med sultanrussin, chili och ingefära
Mango med sesam och kokos
Exotiska frukter
Bröd med torkad frukt
Vitlök och chilismör
Pris: 299 kr/person
Förslag på dessert:
Marängtårta med amarulacremé och läcker frukt.
Amarulacremé med exotiska frukter. 85 kr/person
HÖNÖBUFFÉ
Två
sorters utvald sill
Pepparrökt
makrill eller lax med färsk spenat och citronsyrad rödlök
Het räkröra
på ”bagebrö”(Hönökaka)
Citronmarinerad kycklingfilé
Pärlcouscous med paprika och kräftstjärtar
Potatissallad med dillpesto och kapris
Timjansmarinerade oliver
Ruccola
med säsongens tomater, salladslök och kronärtskockshjärtan
Örtaioli
Ugnsgratinerad brie med tapenade och honung
Nybakat
bröd
Citron och svartpepparsmör
Pris: 329 kr/ person
